Recette ancienne


Des bananes se languissaient dans un bol. Leurs pelures était tachetées mais les fruits se trouvaient être encore bons quoique un peu blets. Je me suis souvenu que ma mère sauvegardait les bananes un peu trop mûres en les apprêtant d'une délicieuse manière et nous, les enfants en raffolions. Façon de faire: monter deux ou trois blancs d'oeuf en neige ferme. On peut y ajouter un peu de crème de tarte pour aider la montée des oeufs, sucrer (sucre ou édulcorant, au goût) et puis ajouter les bananes préalablement écrasées à la fourchette en continuant de battre.

Cela devient une mousse onctueuse et absolument savoureuse. Pour ma part, j'ai agrémenté ce dessert de beaux bleuets frais et j'ai savouré un goût d'enfance.

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